大米外观分析是育种的基本程序，是大米品质分析的主要手段之一，同时也是消费者选购大米的重要依据。以往，由于相关技术的缺乏，大米外观的各项指标多是依靠人工分析的，存在着诸多的不足，比如耗时费力，结果的重复性较差、客观性不强、实时性不佳等，容易使得垩白率、碎米率高的大米流入市场，严重损害消费者的利益。基于此，本文推荐使用米质判定仪检测各类大米，通过数字图像处理技术来快速分析出大米的各项外观指标。
    米质判定仪配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理。数字图像处理技术的优点是速度快、信息量大、功能多，将米质判定仪应用于大米外观品质检测不仅可以排除主观因素干扰，而且还能对参数指标进行定量描述，具有人工检测所不能比拟的优势。
    这款米质判定仪可用于多种大米的外观品质检测，比如说籼米、粳米、糯米、丝苗米，特种米、有机米等都可以使用该款仪器检测，仪器利用数字图像处理技术可快速分析出大米的整精米率、垩白粒率、垩白度、黄粒米、不完善粒以及粒型等多种外观指标，不用过多的人力参与，且工作效率高，单次检测样品量在1200粒左右。

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