脂肪测定仪是托普云农推出的一种测量食品、物品中脂肪含量的检测仪器。通该仪器，工作人员可以快速的了解粮食、食品、作物等中的脂肪含量，从而了解食品品质。我们知道的脂肪是的人类的重要营养元素之一。

    脂肪一般有两种形态，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。在现在随着人们生活水平的提升，肥胖、三高等的问题出现，导致人们的开始热衷减肥。而减肥的重要的工作就是减少脂肪的摄入量，消耗身体本身的脂肪。因此，检测食品中脂肪含量，并标注清楚，是现代食品企业的重要工作之一。为了更好的了解不同植物之间脂肪特点，有学者使用脂肪测定仪进行了菜籽油与不同食用植物油营养品质的比较——兼论油菜品质的遗传改良工作。具体结果如下：

    从脂肪酸组成、植物甾醇、微量元素与等几个植物油营养品质方面比较了菜籽油与其他食用植物油的营养价值，结果显示，菜籽油中的饱和脂肪酸含量，且油酸含量较高，、亚麻酸含量合理；含量较低，对身体有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他食用植物油高；主要微量元素如铁、铜、锌等和含量较高且功能性成分比例适当。另外，菜籽油含有的天然抗氧化剂菜籽多酚；具有降低血液及其有害组分且增加有益组分含量、降低血液纤维蛋白原的作用。分析了菜籽油存在的不足，提出了"四高三低二适中"的油菜品质改良目标及实现方法。