蛋白质测定仪是一种托普云农针对蛋白质检测设计一种检测仪器。该蛋白质测定仪是采用凯式定氮法设计而成的，主要通过定氮法测定蛋白质中的氮元素含量，再通过蛋白质与氮元素的关系，计算出的蛋白质含量。

    我们知道蛋白质是一种的重要的营养物质，在许多食品中的有含量蛋白质。现代研究发蛋白质由许多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。蛋白质广泛存在于各种生物组织细胞，是生物细胞最重要的组成物质。因此，粮食等作物中的蛋白质品质含量是人们衡量其品质的条件之一。为了提升农产品的品质价格，人们使用蛋白质测定仪研究了不同施肥水平对青稞籽粒灌浆期淀粉与蛋白积累特性的影响。具体结论如下：

    为提供更合理的施肥依据,促进青稞的优质高产,以QTB13、QTB25和藏青27这3个青稞品种(系)为材料,研究不同施肥水平(0、90、180、270、360 kg/hm2,且N︰P=1︰0.6)下,3个青稞品种(系)灌浆期籽粒中淀粉和蛋白质含量的积累动态。结果表明,随灌浆进程的推进,3个青稞品种(系)籽粒的直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量均呈降低的趋势;蛋白质含量均呈先降低后升高再降低然后又升高的趋势,在花后21 d,其中QTB13和QTB25在F2处理(180 kg/hm2)下,藏青27在F3处理(270 kg/hm2)下。本结果说明增加施肥量降低了青稞籽粒的淀粉含量,增加了蛋白质含量,而过量施肥则会降低蛋白质含量。