全自动定氮仪是托普云农推出的一款全自动型定氮仪，主要用于食品等物品中的氮元素含量检测，同时也广泛的用于现代蛋白质检测工作。我们知道的蛋白质的是十分中重要的生物营养物质，许多生物都需要蛋白质的存在，才能进行正常的活动。因此，检测蛋白质含量在人们现代生活中有着重要的作用。

    蛋白质作为食品中重要的理化指标，准确测定食品中蛋白质的含量，了解食品的质量具有十分重要的意义，可以为合理配膳提供数据，掌握食品的营养价值和品质的变化，保证不同人群对蛋白质的需要。蛋白质测定方法众多，本公司结合凯式定氮法设计研发一种全自动定氮仪可快速完成蛋白质检测工作。例如使用全自动定氮仪对大米中蛋白质含量测定方法初探。具体如下：

    大米蛋白是优质蛋白，然而，当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本，向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象，以尿素等为干扰物，利用Lowry、CBB、凯氏定氮法，研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。

    研究发现，三聚氰胺的加入量低于300g/kg时，对测定结果无明显干扰作用，误差基本保持在3%以内;尿素的含量在低于100g/kg时，对测定结果无明显干扰作用，而随着加入量的继续增大，使CBB法和Lowry法的测定数据均有一定程度的下降，其中CBB法表现更为明显;硫酸铵对蛋白质含量的测定的影响微弱，添加量超过50g/kg时，蛋白质的测定结果反而呈现下降的趋势。分析表明，相比较凯氏定氮法、CBB法，Lowry法准确度更高，但由于蛋白质所含的氨基酸种类和比例不同，因而适合蛋白质的测定方法也不同，应根据情况选择方法，力求达到效果。