大米外观品质检测系统是托普云农开发设计的一种大米品质检测仪器。我们知道的大米是我国重要的主食之一，而不同品质的大米不仅仅营养价值不同，且其表现的外观品质也不相同。因此为了能快速判断出大米的外观品质，许多粮油品质检测机构都会使用大米外观品质检测系统来进行的大米品质的判定工作。

    那么为什么大米的外观能判断大米的品质呢？这是由于大米外观与大米营养成分及其变化息息相关。例如透明度，大米的蛋白质含量决定大米的硬度，大米的蛋白质含量越高的，透明度越高，硬度越强。相反，蛋白质含量较低的大米，或是用不成熟的稻谷制成的米，含水量高，透明度差，米的腹部不透明的白斑（腹白）越大。所以透明度可以判定大米的品质。

    且洁白透明的米才是正常的米，米的腹部不透明的白斑色泽正常〔紫、黑米除外）。米最容易变为黄色，其口感、黏性、香味、营养价值都会下降。发黄的米是某些营养成分发生了化学变化，所以大家要谨慎食用黄粒米，以及含有霉变粒和病斑粒的米。

    而颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，有无爆痕断裂现象。则是由于不同的加工条件，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而导致内外收缩不一致而产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。并且人们发现储存时间长的米色泽暗淡，香味寡淡。看组织是否紧密完整，有的表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，储存的时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了不要食用。因此现代人们能通过大米外观品质检测系统检测其外观品质判定大米的质量。