谷物淀粉分析对于粮食的储藏有着重要的意义。通过对谷物淡粉的分析可以判断粮食的储藏时间，确定谷物的主要用途。对谷物淀粉的分析主要是利用谷物淀粉分析仪进行科学分析的。
    随着人民生活水平的提高,以及食品、烹饪、医药、棉花、丝绸、皮革、纸张和其他行业一样,社会的发展对谷物淀粉的需求正在增长。为了保证供应,有计划地生产谷物淀粉与此同时,通过谷物淀粉分析仪对其检测并且提高增加谷物淀粉的存储,是有计划的商品经济的必然趋势。谷物淀粉含水量高，我们碰到的:谷物淀粉的水分17.2%，25.9%，一般19.0%左右，因而储藏稳定性差，长期储藏难度高，略有疏忽，会使淀粉与包装物(布袋或麻袋)结成硬块，所以这回影响储存的样品谷物淀粉分析仪对淀粉的测量，似同受潮后的水泥包，失去食用价值。
    通过谷物淀粉分析仪对储藏谷物淀粉的测定不仅仅是从单方面上了解数量，可以进一步从以上因素分析影响因素，粮库储藏的淀粉主要是玉米淀粉、小麦淀粉和甘薯淀粉，从淀粉的颗粒形状看，玉米淀粉是多棱体，小麦淀粉是球体，甘薯淀粉是多面体。谷物淀粉的表面积很大，从而形成谷物淀粉在储藏过程。